ขนมปัง Huynh Hoa และข้าวหมูแดง Ba Ghiền: ไม่ใช่สัญลักษณ์อาหารไซ่ง่อน!
ขนมปัง Huynh Hoa และข้าวหมูแดง Ba Ghiền ไม่ใช่อาหารไซ่ง่อน และไม่ใช่สไตล์อาหารแบบชาวใต้ของเรา
ชาวไซ่ง่อนผู้ยึดมั่นในสไตล์อาหารแบบนามกี่ คือกินให้อร่อย กินให้เต็มอิ่ม อาหารภาคใต้ไม่มีกลิ่นอายแบบเว้เลย แต่ชาวใต้ก็กินพอดีๆ พอใจทั้งตา ใจ และท้อง ไม่เหมือนสไตล์ Huynh Hoa และ Ba Ghiền
เกี่ยวกับขนมปัง Huynh Hoa
ผมเคยลองกินแล้วก็มีความรู้สึกหลายอย่าง จริงๆ แล้วเขายัดไส้เยอะเกินไปในขนมปังหนึ่งก้อน ยัดเยอะจนต้องแยกผักดองใส่ถุงต่างหาก
ขนมปังที่ยัดไส้เยอะและราคาไม่ถูกนั้นไม่จำเป็นเลย เพราะกินแล้วได้กลิ่นแต่เนื้อเย็น ทำให้เสียรสชาติของขนมปัง
ขนมปังเป็นอาหารราคาไม่แพง ดังนั้นราคาที่เหมาะสมก็พอดีแล้ว มันเป็นอาหารรองท้องและกินเล่น ไม่ใช่อาหารหลักเหมือนข้าว ดังนั้นควรพอดีและกะทัดรัด
ดังนั้น ขนมปัง Huynh Hoa เป็นขนมปังของฝรั่งกินเป็นหลัก นั่นคือถูกต้องแล้ว เรากินแค่ครึ่งก้อน Huynh Hoa ก็จะอ้วกแล้ว
ไปงานออกร้านขนมปังแล้วต้องเข้าคิวกินขนมปัง Huynh Hoa ก็ไม่ต้องไปไหนต่อแล้ว ขนมปังหนึ่งก้อนกินกันสามคนยังไม่หมด นี่มันเป็นการฆ่าความรู้สึกของคนอื่นชัดๆ ขนมปังใหญ่เกินไป ใช้เนยและปาเต้เยอะเกินไป ยัดไส้เกือบ 10 อย่างลงในท้องขนมปัง... นี่มันเป็นนิสัยการกินที่ทำลายระบบย่อยอาหารชัดๆ เป็นสไตล์กินแบบตะกละตะกลาม
ขนมปังสมัยนี้ใช้ปาเต้ตับมากเกินไป! พวกเขาเลียนแบบขนมปังรวมมิตร Huynh Hoa พวกเขาป้ายจนน่ากลัว กลิ่นปาเต้ตับกลบกลิ่นอื่นๆ หมด สมัยก่อนป้ายปาเต้ตับบางๆ พอให้รสชาติเข้ากับเนื้อ หมูยอ น้ำซอส ผักดอง และแตงกวา ทั้งหมดทำให้ขนมปังน่าจดจำยิ่งขึ้น ตอนนี้ป้ายปาเต้และเนยเต็มก้อน กินปาเต้พอดีๆ ก็มีกลิ่นหอม กินมากเกินไปก็เหม็น
ซื้อขนมปัง Huynh Hoa หนึ่งก้อน ตอนเที่ยง พยายามกินให้ได้ครึ่งก้อน อีกครึ่งหนึ่งก็เก็บใส่ถุง กลับไปกินตอนเย็นหรืออย่างไร ปาเต้ตับและอาหารเย็นที่เก็บไว้นานๆ มันไม่ดี ขนมปังเก็บในตู้เย็นก็... สู้เอาไปทิ้งเสียยังดีกว่า!
ข้าวหมูแดง Ba Ghiền
ไซ่ง่อนเป็นดินแดนศักดิ์สิทธิ์ของข้าวหมูแดงหมูกรอบ แต่ Ba Ghiền ไม่ใช่ข้าวหมูแดงไซ่ง่อน
ผมบอกตามตรงว่าไม่เคยกินหมูย่างชิ้นใหญ่ยักษ์ของข้าวหมูแดง Ba Ghiền หมดเลย หมูชิ้นนี้ผมกินแค่ 1/3 ก็สุดกำลังแล้ว ที่เหลือต้องใส่ถุงกลับบ้าน
ข้าวหมูแดงราคา 145,000 ดอง แต่ข้าวตักได้แค่ทัพพีเดียว ที่เหลือคือหมูย่าง หมูกรอบ และไข่เต็มจาน เรียกข้าวหมูแดงแต่เห็นแต่หมูย่าง ข้าวหมูแดงก็มีนิดเดียว
และหมูย่างต้องกินตอนร้อนๆ เย็นแล้วมันไม่อร่อย จะแห้ง ในใจคิดว่าไปกินต้องได้ลิ้มรส ไม่ใช่หิ้วของเหลือกลับบ้าน
ผมเป็นคนใต้ เวลาทานไม่ชอบสไตล์น้อยๆ เล็กๆ แบบเว้ คนใต้กินต้องเยอะๆ ถึงจะถูกใจ แต่กินเยอะๆ แบบ Ba Ghiền ก็จะอ้วก ท้องอืด ท้องเสีย และทำให้รสชาติกลัวอาหารนั้นๆ ไปเลย
ดังนั้น ชื่อ Ba Ghiền แต่ผมไม่ได้ติดใจข้าวหมูแดงร้านนี้ กินครั้งเดียวก็ Bye Bye Forever
ขนมปัง Huynh Hoa, ขนมปัง Trạng และข้าวหมูแดง Ba Ghiền ไม่ใช่ขนมปังและข้าวหมูแดงสไตล์ไซ่ง่อน ผู้คนกำลังถูกเปลี่ยนแนวคิดและความเข้าใจผิดๆ
ขนมปัง Huynh Hoa (ต่อมามีขนมปัง Bà Huynh) เป็นขนมปังที่ขายในไซ่ง่อน แต่มันไม่ใช่ขนมปังตัวแทนของไซ่ง่อน ข้าวหมูแดง Ba Ghiền ไม่ใช่สไตล์ข้าวหมูแดงไซ่ง่อน
อาหารราคาสูงลิ่วที่เต็มไปด้วยของแบบนี้คือศัตรูของสุขภาพ
เพื่อนๆ ที่รักวัฒนธรรมไซ่ง่อน ห้ามเข้าใจผิด!
แบ่งปันจากพี่ Nguyễn Gia Việt
แอดมินรับทราบว่าบทความนี้มีมุมมองที่น่าสนใจ จึงนำมาแบ่งปัน อย่างไรก็ตาม ในฐานะคนที่ชอบพาเพื่อนๆ ไปสัมผัสประสบการณ์ หากเทียบกับประสบการณ์ที่รวดเร็วและจำเป็นต้องเช็คอินอย่างรวดเร็ว สถานที่ต่างๆ ข้างต้นเป็นสิ่งจำเป็น และหากเป็นไปได้ อาจจะเพิ่มเติมและแทนที่ เช่น ขนมปัง Những Chàng Trai, ข้าวเหนียวเปียก Bùi Thị Xuân, อาหารใต้ดิน Taka หรือถนนอาหาร Hồ Thị Kỉ, อาหารในตลาด Tân Định... และภูมิใจและมีความสุขเพราะพวกเขาพยายามอย่างมากในการส่งเสริมอาหารเวียดนามนะ
