เซี่ยงไฮ้ – อาหารไม่ทำให้คน "ว้าว" ทันที แต่กินแล้วจะคิดถึง 🍜🥟
หลายคนมาที่เซี่ยงไฮ้ด้วยความคาดหวังว่าอาหารต้องพิเศษมาก รสชาติเข้มข้น แต่แล้วก็... ผิดหวังนิดหน่อย ไม่เผ็ดร้อนแบบฉงชิ่ง ไม่เข้มข้นแบบกวางตุ้ง ก็ไม่กลิ่นแรงแบบบางพื้นที่ทางเหนือ อาหารเซี่ยงไฮ้เลือกทางเดินที่แตกต่างมาก: เบา สดชื่น และพอดี
จุดที่เห็นได้ชัดที่สุดคือรสหวาน ไม่ใช่หวานแบบใส่น้ำตาลเยอะ แต่เป็นรสหวานจากวัตถุดิบสด ปลานึ่ง เนื้อตุ๋น น้ำซุป ล้วนมีรสหลังอ่อนๆ กินไม่เหนื่อย ซ้าเหล่าป่าว่ากันคุ้นเคย แต่กินที่เซี่ยงไฮ้ถึงเห็นความต่าง: หนังบาง น้ำซุปรสใส ไม่เลี่ยน กินเสร็จไม่คลบาย 🥢
เช้าในเซี่ยงไฮ้สนุกมาก ถนนยังไม่พลุกพล่าน ร้านเล็กๆ เปิดเช้า กลิ่นขนมพิพริ้วทอดลอยเต็มซอย ขนมร้อนๆ สักชิ้น บวกนมถั่วเหลืองสักแก้ว พอสำหรับเช้าที่เบาสบาย ไม่ยุ่งยาก แต่ "เข้ากับจังหวะชีวิต" ของเมืองนี้มาก
ตอนเย็น เซี่ยงไฮ้ต่างออกไป ไม่ใช่สไตล์กินดื่มดังเซ็ง ชนแก้ววุ่นวาย ชาวเมืองกินช้า พูดเบา ร้านหลายแห่งดูเรียบง่ายแต่แน่นตลอด มีมื้อที่แค่มักกะตะกุ้งฤดูกาล แต่กินในบรรยากาศเงียบสงบแล้วรู้สึกสบายมาก 🍂
สิ่งที่ทำให้อาหารเซี่ยงไฮ้ได้รับการประเมินสูงคือกินหลายวันไม่เบื่อ รสเบาช่วยให้ท้อง "หายใจสะดวก" เหมาะมากสำหรับทริปยาว เทียบกับปักกิ่งที่เน้นแป้งและเค็ม หรือฉงชิ่งเผ็ดร้อนต่อเนื่อง อาหารเซี่ยงไฮ้เหมือนช่วงพักผ่อน
บางทีเพราะ vậyหลายคนเลือกเซี่ยงไฮ้เป็นจุดเริ่มต้นเมื่อไปทางใต้แม่น้ำแยงซีตเซ จานอาหารสบาย จังหวะชีวิตพอดี พอให้ปรับตัวก่อนเข้าทริปยาว
Cre: Lan Anh
P/s: Admin เห็นว่ามันยังใหญ่บิ๊กเบิ้มนิดนึงแต่ชินแล้ว 😅
