📍 บุ้นทังอร่อยที่สุดในไซ่ง่อน!!
#saigondining_monViet
อาจจะดูเกินจริงไปหน่อยที่บอกว่า "อร่อยที่สุด" แต่สำหรับบุ้นทังแล้ว ฉันว่ามันสมเหตุสมผล เพราะในไซ่ง่อนมีร้านที่ทำบุ้นทังอร่อยๆ น้อยมากที่จะนำมาเปรียบเทียบกันได้
ย้อนกลับไปเมื่อสิบกว่าปีก่อน ร้านหายากที่ขายบุ้นทังก็คือ "บุ้น Tân Định" ที่ซ่อนตัวอยู่ในตรอกเล็กๆ บนถนน Đinh Công Tráng ในเขต 1 นานมากแล้วที่ไม่ได้แวะไป ไม่รู้ว่าคุณป้าชาวเหนือที่อายุ 80 กว่าปีแล้วยังทำอยู่หรือเปล่า (เพื่อนๆ ฉันชอบเรียกร้านนี้ว่า "บุ้นสบายๆ" เพราะดูเหมือนว่าเจ้าของจะเปิดเพราะใจรัก)
มีข้อถกเถียงกันมากมายเกี่ยวกับที่มาของบุ้นทัง แต่ในวงวรรณกรรมที่ได้รับการยอมรับกันก็คือที่ Vũ Bằng เขียนไว้ในหนังสือบันทึกความทรงจำ Miếng ngon Hà Nội ว่า "เมื่อก่อน บุ้นทังและปอเปี๊ยะเป็นอาหารชั้นสูง ที่จะใช้ในวันสำคัญทางศาสนาหรือในวันตรุษจีนเท่านั้น - ในวันเผากระดาษเงินกระดาษทอง"
น่าแปลกที่สิ่งที่ Vũ Bằng เขียนไว้กลับได้รับการตีพิมพ์ในภาคใต้ในปี 1960 ซึ่งส่วนใหญ่เป็นความทรงจำจากวันที่เขายังอยู่ในฮานอย บางครั้งเมื่ออ่านข้อความเหล่านั้น ฉันก็นึกภาพ Vũ Bằng แวะเข้าไปในตรอกเล็กๆ ที่นำไปสู่ร้านเฝอ Minh Casino บนถนน Pasteur (ตอนนี้ก็ยังมีอยู่ เพิ่งได้รับรางวัล Bib Gourmand จาก Michelin 2023 ไปหมาดๆ) ตามตรอกที่เหมือนโรงหนังแห่งนี้มีอาหารเหนือมากมาย เช่น ขนมเบื้องญวน ขนมไข่ และโดยเฉพาะบุ้นทัง ไม่รู้ว่าช่วงเวลาที่เดินผ่านตรอกนั้นจะทำให้เขานึกถึงบ้านเกิดฮานอย หรือโหยหาอะไรบ้างหรือเปล่า...
บุ้นทังในไซ่ง่อน
ในไซ่ง่อน ช่วงหลังๆ มานี้บุ้นทังเริ่มเป็นที่นิยมมากขึ้น ซึ่งส่วนใหญ่อยู่ในร้านเฝอไก่ ร้านที่อร่อยที่สุดสำหรับฉันน่าจะเป็นร้านเฝอไก่ Phố Cổ ในเขต 2 ทุกอย่างที่เกี่ยวกับไก่ที่นี่มีคุณภาพดีมาก ดังนั้นบุ้นทังก็เลยพลอยได้รับอานิสงส์ไปด้วย แน่นอนว่ามันอาจจะไม่สมบูรณ์แบบเหมือนกับบุ้นทังที่ทำกันในเทศกาลตรุษจีนทางภาคเหนือ แต่สำหรับฉัน มันคือบุ้นทังที่อร่อยที่สุดเท่าที่เคยกินมา ราคาต่อชามอยู่ที่ 50k ถึง 80k ขึ้นอยู่กับส่วนของเนื้อไก่ที่คุณเลือก ซึ่งคุ้มค่ากับคุณภาพที่ได้รับ
อีกจุดที่น่าสนใจของบุ้นทังก็คือ ถึงแม้ว่ามันจะเป็นอาหารที่ดูเรียบง่าย แต่ก็ต้องมี... กะปิเล็กน้อยถึงจะอร่อย ฟังดูขัดแย้งกัน แต่ก็เป็นอย่างนั้นจริงๆ ที่ได้มาตรฐานยิ่งกว่านั้นก็คือ น้ำมันแมงดานา สักสองสามหยด เพราะจะทำให้รสชาติของน้ำซุปอยู่ในจุดที่สมดุลที่สุด
⭐ คะแนน: 9/10
สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการจองห้องพักในโฮจิมินห์ซิตี้ คลิกที่นี่: Booking.com
🏫 เฝอไก่ Phố Cổ
- 12 đường số 10, phường Thảo Điền, quận 2, Sài Gòn | สายด่วน: 0843828888
- เปิดตั้งแต่ 6:30 น. ถึง 14:00 น.
- บุ้นทังราคา 50,000đ ถึง 80,000đ/ชาม, ไส้อ่อนไข่อ่อน: 50,000đ - 70,000đ/ชาม, ปาท่องโก๋: 10,000/3 ชิ้น
#SaigonAnuong #SaigonReviews #SaigonDiningGuide #saigondining_quan2
```