ภรรยาอยากกินทีรามิสุอร่อยๆ ก่อนคลอดลูก จะมีเหตุผลอะไรดีไปกว่าการไป NAMO ล่ะ?
หวนรำลึกความหลัง
ผมยังจำได้ตอนที่เพิ่งพ้นช่วงล็อกดาวน์ ผมได้งานใหม่ที่ร้านอาหารแห่งหนึ่งบนถนน Hai Ba Trung ทุกครั้งที่พวกเชฟชวนกันเดินเล่นไปร้านกาแฟข้างทางใกล้ๆ ที่ทำงานเพื่อคุยโวโอ้อวดกัน เวลาเดินผ่านซอย 74 พวกเขาก็จะเหม่อมองไปพร้อมๆ กันโดยไม่ได้นัดหมาย "NAMO ปิดไปแล้ว น่าเสียดายจัง" เป็นคำพูดที่พวกเขาพูดกันเป็นประจำในตอนนั้น
ดังนั้นผมจึงดีใจมากที่รู้ว่า NAMO กลับมาเปิดอีกครั้ง ดีใจยิ่งกว่าที่เมื่อคืนนี้เชฟ Ivan Barone มาต้อนรับด้วยตัวเอง แม้ว่าตอนนี้ NAMO จะไม่ได้เสิร์ฟพิซซ่า Neapolitan อันเลื่องชื่ออีกต่อไปแล้ว แต่อาหารค่ำของผมกับภรรยาก็ยังเต็มไปด้วยอาหารอร่อยๆ ในบรรยากาศที่สวยงามและอบอุ่น (เพดานสมควรได้ 10 คะแนนเต็ม) มีวิวสวยๆ มองเห็นถนน Le Loi (สมควรได้ 10 คะแนนเต็ม) และดนตรีที่ยอดเยี่ยม - แสดงให้เห็นถึงสไตล์ของร้านอาหารและบุคลิกของอาหารอย่างชัดเจน (ก็สมควรได้ 10 คะแนนเต็มเช่นกัน)
เอกลักษณ์ของอาหารที่ NAMO คืออาหารแต่ละจานมีปริมาณมาก ดังนั้นราคาอาจดูสูง แต่จริงๆ แล้วถ้าไปทานกัน 2 คน สั่งอาหารเรียกน้ำย่อย 2 อย่าง อาหารจานหลัก 2 อย่าง และของหวาน 2 อย่าง ก็รับรองว่าอิ่มแปล้แน่นอน ส่วนพวกผมเป็นประเภทอิ่มท้องแต่ตายังอยากกินต่อ ตอนขากลับก็เลยแทบจะต้องกลิ้งลงบันได 🫣
เมนูที่สั่งไปเมื่อคืน:
- Foie Gras Lollipops: "อมยิ้ม" ตับห่าน มีรสชาติมันๆ นุ่มๆ จุ่มลงในเจลลี่ที่ทำจากบีทรูทที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ให้ความสมดุลที่พอดี แนะนำสำหรับคนที่ต้องการอุปกรณ์ประกอบอาหารสวยๆ สำหรับถ่ายรูปเช็คอิน
- Cheese Bomb Focaccia: ขนมปัง Focaccia 2 ชิ้นที่มีชีสเยอะมาก เห็ดทรัฟเฟิล ปลาแอนโชวี่ และน้ำผึ้งดักลัก พนักงานแนะนำให้ลองทานเมนูนี้ แม้ว่าจะไม่มีเครื่องหมาย * อยู่ข้างๆ ในเมนู แต่ผลลัพธ์คือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ภรรยาผมชอบที่สุด (แฟนพันธุ์แท้พิซซ่า 5 ชีส)
- Cold Angel Hair Pasta: พาสต้าเส้นแองเจิลแฮร์เสิร์ฟเย็น ทานคู่กับหอยเชลล์ฮอกไกโด หอยเม่น ไข่ปลาคาเวียร์ ไข่ปลาแซลมอน เห็ดทรัฟเฟิล ซอสส้มจี๊ดให้รสเปรี้ยวเล็กน้อย ตัดเลี่ยนได้ดีสำหรับ "ระเบิด" ชีสก่อนหน้านี้ แต่ส่วนตัวผมจะชอบเมนูนี้มากกว่านี้ถ้ารสเปรี้ยวจัดจ้านกว่านี้และเสิร์ฟเย็นกว่านี้
- Little Gem Caesar Salad: ต้องยอมรับว่าครั้งล่าสุดที่กิน Caesar Salad คือที่ Livannah ปริมาณที่นั่นน้อยนิด + สายตาไม่ดีอ่านเจอคำว่า "little" อยู่หน้าชื่อเมนูนี้เลยคิดว่ามันจะเล็กเหมือนกัน สั่งมาทานให้มีผักมีหญ้า ลดความรู้สึกผิดเฉยๆ ที่ไหนได้เชฟยกจานใหญ่เบิ้มมาให้ แต่ทุกอย่างบนจานมีความสมดุลกันมาก โดยเฉพาะจุดเด่นคือไข่ hikari (ไข่ไก่ที่เลี้ยงด้วยอาหารพิเศษทำให้ไข่แดงมีสีแดงมาก อุดมไปด้วยโอเมก้า 3) ที่นำไปลวกแล้วทอดเทมปุระ เปลือกนอกกรอบ ข้างในเป็นยางมะตูม สวยงามและอร่อย
- Miyagi Black Cod: เมนูนี้ไม่จำเป็นต้องสั่ง แต่เพราะผมชอบคุยโม้กับภรรยาเรื่องที่มาของปลาหิมะ เลยตั้งใจสั่งเพิ่มและได้รับคำแนะนำจากพนักงานว่าควรกินเมนูนี้หลังจากอาหารเรียกน้ำย่อยและก่อนอาหารจานหลัก ปลาหิมะปรุงรสได้อย่างสมบูรณ์แบบ นุ่มและชุ่มฉ่ำ ทานคู่กับคะน้าใบดำ Tapioca Cracker และเจลกระเทียมดำ เมนูนี้มีซอสคือซอสมะเขือเทศ รสชาติอร่อย แต่พอรวมกับวัตถุดิบอื่นๆ แล้วกลับรู้สึกผิดหวังนิดหน่อย เหมือนไม่มีอะไรพิเศษมาก แถมยังทำให้ผมอยากกินข้าวสวยร้อนๆ สักถ้วย 🥲
- Jumbo Tiger Prawn Linguine Pasta & Lobster Tortelli Pasta: อาหารจานหลัก 2 อย่างนี้เสิร์ฟพร้อมกัน ผมเลยรวมเข้าด้วยกันเลย ความประทับใจสรุปได้ 2 คำ: อร่อยและเยอะ อาหารทะเลสดใหม่ กุ้งเด้ง หมึกหนึบ ทุกอย่างเป็นไปตามที่คาดหวัง ซอสมะเขือเทศนุ่มนวล รสชาติอูมามิ สดใสเป็นธรรมชาติ ไม่หนักเหมือนที่ร้านอาหารอื่นๆ ส่วนชมเชฟอิตาเลียนทำพาสต้า al dente ก็คงจะเกินไป?
ช่วงนี้เชฟ Ivan ก็ออกมาพูดคุยและแบ่งปัน ที่ NAMO อาหารทะเลที่ปรุงสุกแล้ว เขาจะใช้อาหารทะเลในประเทศ ส่วนอาหารทะเลดิบ เขาจะใช้อาหารทะเลนำเข้าที่แช่แข็งด้วยวิธี IQF ถ้าใครอยากรู้เพิ่มเติมก็ลอง Google ดูได้ ส่วนผมก็แนะนำให้ภรรยากินอาหารดิบได้อย่างสบายใจถ้าชอบ
และสุดท้ายคือดาวเด่นของมื้ออาหาร: Tiramisu & Sicilian Cannoli ชาวบ้านลือกันว่า Tiramisu ของ NAMO อาจจะอยู่อันดับรองจาก Park Hyatt เท่านั้น ผมไม่ใช่แฟนของเมนูนี้เลยไม่กล้าวิจารณ์ แต่เช้านี้ประโยคแรกที่ภรรยาผมพูดตอนตื่นนอนคือ "ตอนนี้ให้กิน (ทีรามิสุที่ NAMO) อีกก็ยังกินได้หมด" ก็คงเข้าใจได้ กับเมนู Cannoli ผมไม่เข้าใจจริงๆ ว่าทำไมถึงไม่มีเครื่องหมาย * (Chef's Recommendation) อยู่ข้างๆ ตอนอยู่ที่เมลเบิร์น ผมชอบ Cannoli ของร้าน T. Cavallaro & Sons (Footscray) มาก ต้องแวะไปกินทุกสัปดาห์ และเมื่อคืนนี้ผมคิดว่าผมได้พบกับรสชาติแห่งความสุขนั้นอีกครั้งแล้ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อสั่งเอสเปรสโซช็อตเพิ่ม
ให้คะแนน ให้คะแนน:
- Location: ชั้น 1 เลขที่ 34 ถนน Lê Lợi เขต 1 ด้านล่าง (และเจ้าของเดียวกัน) คือ L'Usine ทำเลดีมาก วิวสวย บรรยากาศอบอุ่น สีสันแสงไฟดีเลิศ 10/10
- อาหาร: 9/10 ถ้าพาสต้า Angel Hair เย็นและเปรี้ยวกว่านี้ ปลาหิมะสร้างสรรค์เซอร์ไพรส์กว่านี้อีกหน่อย ผมจะให้ 10
- ราคา: ผมคิดว่าคนละประมาณ 1,200++ บาท (ไม่รวมเครื่องดื่ม) กำลังดี อาหารแต่ละจานมีปริมาณมาก แนะนำให้แชร์กันทาน ที่ทำเลแบบนี้แต่ทีรามิสุคุณภาพและปริมาณแบบในรูปราคาแค่ 170++ บาท ผมว่าราคาก็สมเหตุสมผล 10/10
สรุป: ตอนขึ้นรถกลับบ้าน ภรรยาผมประกาศว่า "นี่คือมื้ออาหารที่พอใจที่สุดนับตั้งแต่ทานอาหารเย็นที่ East ของพี่ฮวาเมื่อปีที่แล้ว" (ผมก็เคยรีวิวเกี่ยวกับมื้ออาหารนั้นในกลุ่ม) ผมได้ยินแล้วก็ถอนหายใจอย่างโล่งอก ตอนนี้ก็สบายใจคลอดลูกแล้ว ฮิฮิ😆
#saigondiningguide
#saigondining_quan1
#saigondining_monTay
```